美味简单糖醋蒜

作者： LDX丹丹

第一次吃这个美味是在西安的回民街，一碗羊肉泡馍配上一小碟糖醋蒜，简直是人间美味让人欲罢不能！ 在外面买的怕不卫生，而且多有防腐剂，所以还是自己动手丰衣足食。刚刚好最近是新鲜大蒜的上市季节，便宜，上淘宝买简单又快捷。 糖醋蒜真的好开胃，可以当零食吃，也可以下饭、伴面吃，想想都是流口水。还在犹豫什么，赶紧自己动手泡一罐吧！

用料

• 新鲜蒜 10斤
• 红糖 2斤
• 白糖 2斤
• 香醋 3L（恒顺香醋）
• 盐 100克
• 玻璃罐 10斤容量

美味简单糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

把新鲜的大蒜剥好皮、留里面一两层嫩的皮。

步骤 2

把剥好皮的大蒜加适量的盐放在水里面泡，泡上一天，中途换两三次水，这样做是为了使蒜去除辣味增加其爽口程度，也是为了易于保存。

步骤 3

把泡好的大蒜阴干，一般都要半天的时间，如果大蒜还有水就泡很容易发霉。

步骤 4

把阴干的大蒜放到事先准备好的玻璃罐里面，玻璃罐要事先用开水烫过并晾干，注意一定不能有水。

步骤 5

把醋倒到干净没有油的锅里煮，加入糖和盐直至融化，关火并把醋放凉。

步骤 6

把凉好的醋倒进罐子里面，直至没过大蒜为止。写上日期，放在阴凉地方，一个月左右就可以吃了，不过最好吃的时候还是两个月后的糖醋蒜。

步骤 7

每次取蒜的时候一定要用干净的筷子来取，醋汁下次还可以继续用哦！

菜谱创建时间：2018-05-13 14:57:38