炸琵琶腿

作者： 美食木子

秘制做法！图文源孙老师杰作

用料

• 鸡琵琶腿 6到7只
• 土豆 1个
• 葱
• 姜
• 咖喱粉
• 辣椒粉
• 糯米粉
• 低筋面粉
• 鸡蛋
• 盐
• 色拉油

炸琵琶腿的做法步骤

步骤 1

鸡琵琶腿用葱，姜片，盐，咖喱粉，辣椒粉腌制2个小时左右

步骤 2

上锅蒸20分钟，土豆切片一起蒸

步骤 3

土豆碾碎成泥和鸡蛋打散成糊！鸡腿一个个挂上鸡蛋土豆泥糊

步骤 4

糯米粉和低筋面粉，放入咖喱粉，辣椒粉，盐，鸡腿挂糊后放入粉中滚匀，静置10到30分钟

步骤 5

喜欢厚外壳的粘粉两次，入油锅炸至金黄色即可！

步骤 6

秘制鸡腿完成

炸琵琶腿的小贴士

1、鸡腿先蒸后炸比较好炸熟，外酥里嫩。 2、腌渍的时候放一半调味料，容易入味。 3、糯米粉的口感很酥脆，尽管不要替换。 4、多做的可以冷冻保存。

菜谱创建时间：2018-05-13 10:46:50