新疆馕包大盘鸡

作者： 卫氏司房菜

用料

• 土鸡 1只
• 土豆 3个
• 青椒 3-4个
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 1把
• 花椒 适量
• 葱 半根切段
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 5个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 桂皮 一段
• 香叶 3-4片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 馕 1个

新疆馕包大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉炤水

步骤 2

准备干料

步骤 3

烧油放入白糖，炒至白糖冒泡

步骤 4

放入鸡块翻炒上色

步骤 5

放入豆瓣酱

步骤 6

放入准备好的调料

步骤 7

倒入啤酒，也可用适量料酒代替

步骤 8

翻煮片刻后加入适量生抽

步骤 9

根据鸡肉品种（土鸡肉不易烂放水多，肉鸡可适量减少水量）放入适量清水，开锅后转小火继续煮

步骤 10

利用炖鸡肉的时间准备土豆、青椒，均切块

步骤 11

收好汤汁准备出锅

步骤 12

馕切块摆盘

步骤 13

盛入鸡肉，浇上汤汁，准备开吃

新疆馕包大盘鸡的小贴士

1、大盘鸡除了配馕也可以配面，所以收汁时不要收的太干 2、糖不要炒的太过，会发苦，也不要放太多，否则鸡肉发甜影响口感 3、一定小火收汁，这样鸡肉才能入味 4、喜欢吃辣的小伙伴可以在收汁的过程中加入适量干辣椒粉

菜谱创建时间：2018-05-12 23:07:55