全麦可可蜂蜜橙皮软欧

作者： 思凡siven

之前做蜂蜜草莓干觉得很好吃，脑子一动就想到这个配方，真的很清新。直接法也很松软～夏天的味道

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 可可粉 8克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 蔓越莓干 30克
• 糖渍橙皮 30克
• 水 145克
• 蜂蜜 26克
• 黄油 18克
• 糖 8克

全麦可可蜂蜜橙皮软欧的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的全部材料混合均匀（偷懒没有用朗姆酒泡果干，有时间的朋友可以泡一下更好吃哦），黄油提前拿出来室温软化。

步骤 2

揉至面团光滑能扯出结实的厚膜，加入黄油，继续揉至拓展阶段，出薄膜。 揉成团盖保鲜膜28度发酵至两倍大，手指沾粉戳洞不会回缩很厉害就可以（现在的天气最适合做面包啦～）

步骤 3

将一发好的面团轻拍排气！轻拍！不要下狠手，温柔一点😂 然后称重，平均分成五份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

将松弛好的面团轻拍排气，拍扁后折叠用手滚成橄榄型，再上下折叠用手边转边收圆。整形完成后放在烤盘上，入烤箱放一碗热水 二发约40分钟，至2-2.5倍大。 此时烤箱预热190度。

步骤 5

筛粉，割包，烤箱预热10分钟后，迅速将烤盘放入烤箱中下层 185度20分钟，期间注意观察上色，及时盖好锡纸～

步骤 6

zang zang ～完成啦

菜谱创建时间：2018-05-12 20:43:27