生姜甘草版醉桑葚

作者： 蓼

有点像醉枣，主要是为了保存鲜桑葚，其他的不管是果酱、膏还是晒干烘干，都有一定的营养流失，只有泡酒不但没有损失，还能获得更好的功效。 桑葚个头小，码放后留给白酒的空隙也少，所以不需要太多的白酒，捞桑葚吃的时候度数并不高，不失为保存桑葚的好办法哦！比例也很明显，主要是桑葚，有些像醉枣，所以叫醉桑葚。 放生姜、甘草是听大夫说的，少放点就行，多了影响口感。

用料

• 桑葚 700克
• 冰糖 80克
• 白酒（42度以上的粮食酒，50度以上更佳） 350克
• 生姜 三片
• 甘草（炙甘草更佳） 8克

生姜甘草版醉桑葚的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，生姜和甘草可以丢在里面一起煮开（当然也可以直接放酒里）； 开水放凉，捞出生姜甘草，其他的把桑葚略洗一下，动作轻柔，尽量沥干。 全程注意无生水无油，无论是手还是器皿咯，如果想放得很久的话。 看很多桑葚酒的方子都没有洗桑葚，因为难免有一些会洗破了进生水，晾不干的。就想到了用凉开水洗，一些酿酒的方子不都是用了晾开水嘛，何况还要沥干，残留一点应该不会坏吧。另外，看到介绍说桑葚虽然长得像虫子，但它不招虫子，应该不打什么农药吧，一不招虫，二来农药也要钱。以上个人推断，供参考。

步骤 2

消过毒、可密封容器一个。 生姜和甘草放在底层，然后一层桑葚、一层冰糖地码放好。 倒入白酒，没过即可。密封保存。

生姜甘草版醉桑葚的小贴士

可以先捞桑葚吃，再喝酒。

菜谱创建时间：2018-05-12 17:49:58