红烧肉

作者： 焦糖玛琪朵YoYo

是日某君说特别想吃肉，还想吃红烧肉，煮之前某君特别怀疑是否能吃到心中想要的味道，吃了第一口马上改口就是饭店的味道，哈哈哈……

用料

• 五花肉 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 适量
• 葱白 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

把配料油煸炒出香味

步骤 2

倒入切好的五花肉煸炒入味

步骤 3

油冰糖炒糖色，炒至焦糖色出大泡泡（糖不要太大块，不要炒过火，避免发苦）

步骤 4

炒好糖色，倒入煸过的肉翻炒

步骤 5

倒入生抽老抽蚝油混合的酱汁，和盖过肉的热水（一定要用热水，避免冷水缩肉，一定淹过肉是为了炖久点，炖的酥烂）

步骤 6

中小火炖煮至最后大火收汁（最后收汁时一定要翻拌，确保每块肉都包裹到酱汁）

步骤 7

成品，香酥入味，很好吃哦

菜谱创建时间：2018-05-12 17:09:11