吮指香辣小龙虾

作者： 三瑞妈妈

一大早和小伙伴驱车10公里买回了新鲜的小龙虾，为保证鲜味，立马动手制作，中午就美美的饱餐了一顿😋😋

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜片 适量
• 大葱 1根
• 大蒜 10头
• 洋葱 半个
• 干辣椒 按个人口味
• 青椒 2支
• 花椒 15克
• 桂皮 1根
• 八角 4粒
• 香叶 4片
• 豆瓣酱 1大勺
• 火锅底料 1小块
• 生抽 2大勺
• 料酒 2大勺
• 白糖 1大勺
• 十三香 1大勺
• 香菜 1两
• 盐、味精 适量

吮指香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

3斤小龙虾用小刷子一只只清洗干净（买的时候可以让老板杀好，但是一定告诉老板留下虾黄，最近的虾头里都是满满的虾黄）

步骤 2

将所需食料切好装盘备用

步骤 3

锅中放油，可以多一点，将虾身上多余水份控干后，直接下入油中翻炒，直至身体变红，起锅放至一旁待用。

步骤 4

锅洗净，加油下姜、葱、蒜、洋葱粒炒至半分钟，再放入干辣椒、青椒、花椒、桂皮、八角、香叶翻炒，可中火多炒一下。再下入豆瓣酱、火锅底料、生抽继续翻炒1分钟

步骤 5

龙虾下锅，加料酒大火翻炒几分钟后，加入提前烧好的开水，水与锅中龙虾持平即可（也可加水前将炒好的龙虾从炒锅中盛到煮锅中，这样煮好后可直接上桌食用）

步骤 6

加水后，锅中下白糖、盐、十三香、辣椒面小火煮10分钟，出锅前大火煮2分钟，最后加入味精。

步骤 7

关火后放上一把香菜

步骤 8

一锅美味的吮指小龙虾大功告成

吮指香辣小龙虾的小贴士

千万不要把香菜切碎，烫熟后一根根的吃，很好吃，是我儿子的最爱

菜谱创建时间：2018-05-12 15:19:32