清凉酸甜的话梅小番茄

作者： 小龙IRIS

每到夏天，至少一个星期得做两次，才能满足我家小吃货的胃。 冰凉酸甜的味道，让她胃口大开。餐前吃一点，连饭都吃多不少……

用料

• 小番茄 500g
• 话梅 9个
• 冰糖 30g
• 柠檬汁（约半个柠檬） 20ml
• 清水 500ml

清凉酸甜的话梅小番茄的做法步骤

步骤 1

锅里放入话梅9个、冰糖30g、清水500g，煮开后关火，晾凉备用。 话梅用那种咸酸口味的，用盐腌制的那种。

步骤 2

小番茄洗干净。

步骤 3

用刀子给小番茄切一个小口，方便等一下剥皮。

步骤 4

烧开一壶水，倒入装着番茄的盘子中，水量刚没过小番茄就可以了。 浸泡3分钟左右。 有用开水烫煮小番茄的方法，不过我更喜欢用开水浸泡。

步骤 5

裂开后的小番茄就能轻松脱皮啦。 记住不要浸泡太久，泡软的小番茄口感会没那么好。

步骤 6

剥好皮的小番茄。 话梅水晾凉。

步骤 7

准备好一个干净的无水无油的容器。 放入小番茄，倒入话梅水和柠檬汁。 盖上盖子或者保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 8

超级喜欢这种冰爽酸甜的味道。

步骤 9

夏日里的丝丝清凉……

清凉酸甜的话梅小番茄的小贴士

1.选用那种咸酸的话梅。 2.小番茄不宜用热水浸泡过久。 3.冰一冰，味道更好。

菜谱创建时间：2018-05-11 23:54:45