竹笋肉丝～

作者： 唇舌之尖

用料

• 笋 适量
• 瘦肉 适量
• 小米辣 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 半瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 适量
• 干花椒 适量
• 干花椒 适量
• 小葱 适量

竹笋肉丝～的做法步骤

步骤 1

（ 新鲜竹笋） 先把竹笋切丝 开水下锅煮熟 放盐 ，煮好后 用冷水漂一下 ，拧干水分 ，装好备用 。

步骤 2

（肉） 瘦肉切丝 ，放 郫县豆瓣酱半勺 、生抽适量 、淀粉一勺 、料酒适量 腌好备用 。 大蒜拍碎 ，姜拍碎 ，小葱切断 。

步骤 3

（开炒） 锅里倒油 ，放入干花椒、3个干辣椒 ，爆香后 下入肉丝 翻炒 ，变色后来一点生抽翻炒 ，倒入盘里备用 。 锅内倒油 ，放入 大蒜、 姜 、 小米辣 翻炒 放入竹笋一起翻炒 ，再放入炒好的肉丝 、小葱段 、半勺郫县豆瓣酱 翻炒 ，最后放入 鸡精 味精 半勺糖 （尝尝是否盐足够了 不够再来点盐）翻炒均匀出锅 。。

竹笋肉丝～的小贴士

随意点 想吃什么肉丝 都可以这样炒 ！吃得辣的可以多点小米辣 ！

菜谱创建时间：2018-05-11 19:54:22