凤梨酥

作者： 陈冰箱

只是为了记录 本方可以做40个 30克凤梨酥 馅料和皮料1:1 各15克 炒馅料的时候 干的话就会少几个 自己决定 个人觉得干点好吃

用料

• ——土凤梨馅——
• 去皮菠萝 8个
• 糖 80克
• 麦芽糖 150克
• ——酥皮——
• 黄油 200克
• 盐 2克
• 糖粉 60克
• 蛋黄 4个
• 低粉 260克
• 奶粉 40克
• 杏仁粉 40克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

菠萝切好 挤出汁

步骤 2

放不粘锅炒 炒20分后放糖

步骤 3

炒干一点放麦芽糖

步骤 4

炒成这个程度 放凉

步骤 5

酥皮的制作程序没有拍 黄油室温软化 打蓬松 放糖粉 放盐 继续打 然后放室温蛋黄 继续打 然后放奶粉和低粉 杏仁粉 刮刀搅拌 然后分好馅料15克 皮料15克 1:1的量 像包汤圆一样包起来 放入烤箱 第一面170度12分钟 然后翻面170度12分钟

步骤 6

这是第一次做的

步骤 7

第一次做的

步骤 8

这是第二次做的 模具还没到 先用绿豆糕的模具顶着先 但我觉得没有第一次做的长方形的好吃

菜谱创建时间：2018-05-11 16:45:05