咸蛋黄肉松青团

作者： 静静流呀

咸蛋黄控的最爱……

用料

• #皮
• 糯米粉 220g
• 粘米粉 30g
• 澄面 25g
• 麦青汁粉 10g
• 猪油（或植物油） 20g
• 温水（60-70度） 220g
• #馅
• 咸蛋黄 12个
• 肉松 适量
• 沙拉酱 30g

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

量出220温水，取部分温水和麦青汁粉搅拌均匀。 拌匀后再和所有温水一起拌匀。

步骤 2

混合糯米粉粘米粉澄面，将麦青汁倒入，用手捏成面团。

步骤 3

捏成团后加入猪油一起揉匀。面团的颜色是浅浅的，蒸熟后颜色会变深。 （皮没加糖，因为馅的味道够了）

步骤 4

蛋黄蒸熟或者烤熟。 我用烤的，180度烤10分钟就可以了。

步骤 5

烤完将咸蛋黄碾碎成小颗粒，加入适量肉松拌匀，最后加入沙拉酱，让它能够捏成团。 （咸蛋黄的量最好比肉松多。沙拉酱适量加，加到湿度差不多就可以了）

步骤 6

做好的馅分成12g一份。

步骤 7

皮20-22g一份 （皮馅比例可自己调整，我这样包出来是皮薄馅大的）

步骤 8

将馅搓圆包入皮中。

步骤 9

水开后蒸15分钟。团子下面要垫上油纸之类的，不然全粘锅上了。

步骤 10

冷却后就能吃啦。 我是咸蛋黄控啊，真的超爱吃。

菜谱创建时间：2018-05-11 15:08:35