食肉不及食菌，养心莫善于寡欲——竹荪烩双珍

作者： 游过时差

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用料

• 鲜竹荪 适量
• 鲜松茸 适量
• 鲜鸡枞菌 适量
• 优质培根 适量
• 香葱 少量
• 枸杞 少量
• 生抽 少量
• 糖 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 水淀粉 少量

食肉不及食菌，养心莫善于寡欲——竹荪烩双珍的做法步骤

步骤 1

新鲜松茸小心洗净，沥去水分。

步骤 2

对半切开备用。

步骤 3

新鲜鸡枞菌洗净沥去水分备用。

步骤 4

鲜竹荪轻拿轻放，小心洗净。

步骤 5

菌柄斜刀切断，菌伞可单炖汤。

步骤 6

优质培根切条备用。

步骤 7

香葱茎部切段备用。

步骤 8

适量枸杞备用。

步骤 9

锅中倒底油，下入培根煸香。

步骤 10

下入香葱段煸香。

步骤 11

下入松茸和鸡枞菌过油煸香。

步骤 12

入适量清水或高汤烧开，中火烧制。

步骤 13

半勺生抽提鲜。

步骤 14

半勺糖增味。

步骤 15

少量盐定底味。

步骤 16

下入枸杞烧制片刻至吸入汤汁膨胀。

步骤 17

下入竹荪烧制片刻至变软入味。

步骤 18

下入鸡精并淋入薄芡，收汁盛盘。

步骤 19

善养生者养其内，不善养生者养其外。

步骤 20

大快朵颐固然酣畅，不及细嚼慢咽令人回味。

食肉不及食菌，养心莫善于寡欲——竹荪烩双珍的小贴士

各种菌类的伞冒易断易裂，要轻拿轻放，小心处理。

菜谱创建时间：2018-05-11 14:24:35