手工香蕉巧克力酱

作者： Anna的旅日生活

香蕉和巧克力的组合应该没有人不爱吧，但常见的一般都是香蕉和黑巧克力或牛奶巧克力，白巧克力比较少见，今天介绍的就是香蕉和白巧克力的组合，感觉上香蕉的甜和白巧克力的甜会有点腻，实际上作成了浓缩版的香蕉巧克力酱，香蕉独特的香气搭配白巧克力的奶香，只觉得浓郁的不行，做法依旧很简单，但是有一个小小细节决定了你做的香蕉巧克力酱是不是好吃，所以请好好看文，认真做笔记～

用料

• 约250ml的罐子 1个
• 熟透的香蕉 1～2根（去皮取150克）
• 白砂糖 70克
• 柠檬汁 2小勺（10ml）
• 白巧克力 50克
• 鲜奶油 50ml

手工香蕉巧克力酱的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

有黑点的熟透的香蕉，去皮，切去两端的2cm，并且把香蕉的外面的筋去除干净。香蕉对半切开，把里面的黑色的种子去除，称量150克备用。

步骤 3

往锅子里放上香蕉，白砂糖，柠檬汁

步骤 4

大火加热，一边加热蒸发水分，一边用木勺把香蕉碾碎。如果有泡沫浮起来，用勺子小心撇去泡沫。

步骤 5

水分蒸发至一定程度后改成中火，不断用木勺在底部划大圈，小心不要烧焦

步骤 6

直到有一定的浓稠度，关火。

步骤 7

鲜奶油用小锅加热至沸腾，关火。白巧克力用刀切碎

步骤 8

将白巧克力加到鲜奶油里

步骤 9

轻轻搅拌，使白巧克力融化开。

步骤 10

将巧克力酱倒入刚才的香蕉酱中。

步骤 11

趁热将巧克力酱和香蕉酱拌匀

步骤 12

趁热装到果酱瓶里，进行接下来保存的工作。

步骤 13

配上面包，非常不错哦

手工香蕉巧克力酱的小贴士

1. 把香蕉的两端还有中心的籽去除的目的是为了做出来的酱不会带有“涩”的感觉，所以为了做出香滑的香蕉巧克力酱，在这个细节上一定不要偷懒，好吗？ 2. 这种加热做法最后会留有一点点香蕉块，喜欢细腻的香蕉泥的，可以事先把香蕉用叉子弄成香蕉泥，凭自己的喜好来～加热到什么程度呢，基本上心里还在想“这好像还是太稀了点”的时候，因为冷却之后会变浓稠，放冰箱之后又会跨越一个级别的变浓稠，所以在看上去是粘粘的液体的时候关火。

菜谱创建时间：2018-05-11 09:13:17