西式煮青口

作者： BETTYSunSun

去年圣诞节前西班牙房东教我做的这道菜～ 真的很简单快速口味清新～

用料

• 青口 500g
• 柠檬 1个
• 黑椒 适量
• 红/白葡萄酒 适量

西式煮青口的做法步骤

步骤 1

青口洗干净（西班牙的超市卖的就是mejillones limpiados，买回来再用水冲一下就好了，非常方便），我为了减少咸味会冲泡三四次。

步骤 2

准备好有盖的锅，加水煮开，水开后放入青口。柠檬一个切成四块（根据个人口味）把柠檬汁挤进去，柠檬也别扔掉，放在青口表面。再加入黑椒（根据个人口味，我比较喜欢黑椒味重）加盖煮。（水份不需要淹没所有青口，因为煮的过程青口本身会出水，水位到达青口高度的三分之一就够了。）

步骤 3

每三分钟晃一下锅，让所有青口都有机会泡在水里煮一下。总共煮十分钟就熄火，加盖焖两分钟。

步骤 4

完成，出锅装碟。再弄个韩国辣酱炒上海青～一人份美美的晚餐搞掂！

西式煮青口的小贴士

我也有试过红酒代替水，煮出来的青口更香！ 并且剩下的汁准备用作煮下一餐的海鲜意面。 感觉真的是物尽其用了！

菜谱创建时间：2018-05-11 02:48:22