自制Q弹虾丸

作者： Eva朱霞的私厨

一直很喜欢吃虾滑，去吃火锅也必点！ 可是有时候在家想吃就没有了！ 尝试了自制虾丸！0失败！

用料

• 虾 500克
• 鸡清 2个
• 淀粉 50克
• 胡椒粉 少许
• 盐 8克
• 鸡精 3克
• 藕丁（葱白） 30克

自制Q弹虾丸的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜虾，一个料理机，把虾仁剥出来

步骤 2

剥好的虾仁加入蛋清，盐，胡椒粉，鸡精

步骤 3

打成泥之后，用手摸摸，加入碎好的藕丁！拌匀！分3次加入淀粉！用手搅拌均匀！

步骤 4

准备一碗冷水，一个勺子！必须要！等会儿做丸子就需要了！

步骤 5

大火把水烧开至这样冒小泡，转小火

步骤 6

开始挤丸子！挤出来用勺子🥄挖出，放入锅中！马上！勺子放回冷水碗里浸泡！这样虾泥永远不会沾勺子！

步骤 7

全部虾丸做好之后，开中火，虾丸煮到都浮起来之后！关火出锅！

步骤 8

马上入冷水！泡入虾丸！水热之后就换水！快速把虾丸冷却！这就是虾丸Q弹的秘密！！一定要做这一步！

步骤 9

这样！虾丸就做好啦！可以放冰箱冷冻！下次要吃的时候拿出来煮就好了！

步骤 10

做面条的时候加上几个，营养又方便！随时都能吃上新鲜Q弹的虾肉！

自制Q弹虾丸的小贴士

我不喜欢吃葱！所以没有加葱！爱吃葱的可以在料理机碎虾泥的时候加入葱段！一起打碎！

菜谱创建时间：2018-05-10 18:42:13