啤酒香焖太阳鱼

作者： 爱生活的馋猫

去鳞后的太阳鱼虽长得像非洲鲫，但是肉质却比非洲鲫好吃数倍，它全是大刺，肉质厚且嫩，用来熬汤，香煎或清蒸都十分鲜美，这个季节钓上的太阳鱼腹部还有很多鱼腩，一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜爱的做法就是香煎过后加啤酒焖，每次做这菜，香味飘满整个大院，个个都知道我家又钓上太阳鱼了。话不多说，想着口水都要流了，咱快来看看菜怎么做~

用料

• 大葱 半根
• 盐 2克
• 酱油 15克
• 啤酒 半罐
• 子姜 50克
• 太阳鱼 3条
• 蚝油 10克
• 辣椒 2根
• 香菜 适量
• 蒜末 3克

啤酒香焖太阳鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉，这儿是好东西，非常好吃

步骤 2

大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不爱吃辣的可以不加

步骤 3

啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮

步骤 4

热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底

步骤 5

两面都煎到金黄，不要煎过头糊掉了

步骤 6

把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气

步骤 7

倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅，这时候香味连锅盖都盖不住，直往外串呢~

步骤 8

最后出锅撒上香菜碎就能吃上了，味道太鲜美了

菜谱创建时间：2018-05-10 14:43:03