凉拌虾皮荞麦面

作者： 初帜

聚会上吃过一次鹿达大大的香菜虾皮用这个做法拌荞麦面，一样好吃

用料

• 荞麦面：
• 新良荞麦粉 100g
• 王后低筋面粉 200g
• 盐 3g
• 水 130g
• 凉拌香菜虾皮：
• 虾皮 适量
• 银鱼仔 适量
• 香菜 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 热油 适量

凉拌虾皮荞麦面的做法步骤

步骤 1

混合粉和水

步骤 2

搓面（水量不多揉起来比较费劲，分多次加水，根据面粉吸水量自行增减）

步骤 3

压

步骤 4

揉

步骤 5

揉成不粘手的面团后，放一旁用保鲜袋盖住 发20-30分钟。

步骤 6

将面团擀平切条

步骤 7

面条上撒面粉防粘黏 当天做当天吃比较好吃啦

步骤 8

虾皮|银鱼仔用油煎会香一些 用小火哦不要煎焦了

步骤 9

香菜切段，我直接掰段的

步骤 10

煎虾皮剩的油加水煮面，盛起过凉水，沥干备用

步骤 11

面加入虾皮|香菜|酱油|糖|盐

步骤 12

烧少量热油浇在面上，适当加醋拌匀，就可以动筷子啦～

步骤 13

新良荞麦面粉|做的馒头包子都好香

菜谱创建时间：2018-05-10 14:06:39