韭菜 菜角

作者： NicoNote

用料

• 韭菜 2份
• 鸡蛋 1份
• 虾皮 1份
• 粉条 适量
• 盐 适量（根据虾皮的量和咸度调节）
• 生抽 适量
• 十三香
• 香油

韭菜 菜角的做法步骤

步骤 1

烫面，适量开水倒进面里，晾凉后和面。

步骤 2

拌馅。鸡蛋炒熟，虾皮淘净，粉条煮熟，加调料拌匀。韭菜：鸡蛋：虾皮比例基本2:1:1，粉条看自己口味加，我喜欢菜比较多的，只煮了一小把粉条。可以尝一下馅慢慢加盐，不用太咸，炸后会变咸一点点。

步骤 3

包菜角。注意要包成比较扁的均匀的形状，不要像饺子那样太立体，这样比较好炸。边要捏紧，否则咋的时候容易开口。

步骤 4

油烧到开始冒泡，菜角下锅。包成扁的也是为了在锅里不会偏斜，一面炸到金黄再翻面。

步骤 5

控油、晾凉、开吃！

菜谱创建时间：2018-05-10 13:03:05