全麦吐司（低糖无油）

作者： 七妈小食记

本配方适合面包机。 面团冰箱冷藏可以放置24小时以内。 此配方特适合减脂的朋友， 低糖无油，超级健康。 早餐1.2片吐司，加多些蛋白质，蔬果 又是一个完美的减脂早餐了哈 做多了吃不完，可以分袋装好放冰箱冷冻 可以放2周左右。 要吃的时候提前拿出来室温解冻就可以了 还是照样很柔软的 做好的吐司千万不要放冷藏哦（就是保鲜柜）

用料

• 全麦粉 320克
• 牛奶＋鸡蛋 240克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 糖 15克

全麦吐司（低糖无油）的做法步骤

步骤 1

先备好全部材料。

步骤 2

把除酵母以外的东西，全部混合均匀，水不要全部倒进去，面粉吸水性不一样，预留4分之一的水。

步骤 3

用筷子搅拌至棉絮状态，无干粉

步骤 4

然后用你干净的小手把面团和成团，不粘手就行了

步骤 5

用保鲜膜密封好，放置冰箱冷藏。（哈哈哈。为什么要冷藏，因为中午时间不够，把揉好的面团放进冰箱冷藏（即保鲜）没有酵母也可以出筋膜的哦。等晚上再来揉面，加酵母）

步骤 6

晚上回家把冰箱里的面团拿出来，切小块，加入酵母，启用面包机和面功能，把酵母与面团混合均匀。（忘记拍照了，用了其他面团的照片）

步骤 7

揉了大概20分钟左右，能拉出薄膜就可以。不要太追求手套膜哈。发酵好也会很松软的

步骤 8

把揉好的面团从面包机拿出来团圆盖上保鲜膜，室温发酵。

步骤 9

发酵多久就得看自家室温了。一般都是用手指沾点面粉，按压个洞，不会回缩发酵就完成了

步骤 10

把发酵好的面团拿出来排气（拍气用手压或者用擀面棒压都可以的）分成3份团圆。盖保鲜膜醒15分钟左右

步骤 11

取一个面团用擀面棒擀开

步骤 12

左右两边往中间折

步骤 13

用手把面团压平，擀面棒左右擀开

步骤 14

从上往下卷起，三个面团依次卷好

步骤 15

放入吐司磨具中，盖上保鲜膜

步骤 16

烤箱启用发酵功能，底下放一碗热水

步骤 17

发酵多久自己观察，土司盒8.9成满就可以了。盖上盖子，烤箱预热180度，烤40分钟。各家烤箱脾气不同，自己琢磨哈

步骤 18

出烤箱后，立即倒扣放凉后就可以切块食用了

步骤 19

切好，密封保存。室温2.3天内就得吃完

菜谱创建时间：2018-05-10 00:58:32