萌萌哒小海豹豆沙包

作者： 小菁的唯美厨房

在一个美食群里看到的图片，瞬间被萌到，赶紧也来试试！

用料

• 中筋面粉 200克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 25克
• 酵母 2克
• 红豆沙馅 200克
• 巧克力 适量

萌萌哒小海豹豆沙包的做法步骤

步骤 1

把面粉、细砂糖、酵母、牛奶一起放面包桶里，启动和面程序，把它们揉成一个光滑不粘手的面团。也可以用手揉。

步骤 2

然后放入不锈钢盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不回缩不塌陷即发酵好了，扒开内部有细密的蜂窝状组织。

步骤 4

发面的时候，把豆沙分成25克一个的小球，揉圆备用。

步骤 5

把面团分成50克一个的面团，排气揉圆，排气就是不断的揉，把一发产生的气体都排出来。因为豆沙馅只剩200克了，所以我做了8个，留一点做海豹的鼻子用。剩余的面团做了馒头。

步骤 6

把小面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。

步骤 7

把豆沙球放在面皮中间。

步骤 8

用虎口法收成一个小尖尖，掐掉或按回去。

步骤 9

翻过来揉圆。

步骤 10

同样的方法把八个都包好。

步骤 11

剩余的面团中掰一小块，搓成小条，切下16个约1克的小段，分别揉成小圆球。

步骤 12

把小圆一面沾点水，粘在豆沙包中间。

步骤 13

放入烤箱进行二次发酵，为了防止干燥可放一碗热水。或者把豆沙包放在蒸锅或蒸笼里盖上锅盖，约半小时至45分钟。发好后大火蒸15分钟，闷三分钟后后出锅。

步骤 14

蒸好后，用巧克力笔画上海豹的眉毛、眼睛、鼻子和胡须，完成。

步骤 15

萌萌哒，舍不得咬哦～

萌萌哒小海豹豆沙包的小贴士

发酵的时间与温度有关，四月份的天气可以室温发酵，如果太冷可以借助烤箱，温度高发酵的时间就短，温度低发酵的时间就长，注意观察面团的状态，不要发过头或者发的时间不够，都会影响最后的成品效果。

菜谱创建时间：2018-05-09 23:21:39