凉拌莴笋

作者： 谢二姐

莴笋是我从小到大都吃不厌的菜 一年两季 冬季吃外地的紫皮莴笋 春季吃本地的绿皮莴笋 我个人更爱绿皮莴笋，更香也更甜 现在我女儿同我一样也爱上了莴笋 所以它总是以不同形式出现在我家餐桌上 它同黄瓜一样清新又多变，健康又实惠 可以凉拌，爆炒，烧肉，做干锅，下火锅 绿如翡翠，清脆爽口

用料

• 莴笋 1根
• 红椒 小半根
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 香油 几滴

凉拌莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋红椒切丝，蒜瓣切片

步骤 2

撒适量盐拌匀，腌制十分钟，这样既能去除莴笋的苦味又可以保持脆爽的口感

步骤 3

腌制出的莴笋汁，弃之不用

步骤 4

蒜，红椒，糖，生抽，少量香醋，数滴香油倒进莴笋，搅拌均匀

步骤 5

开吃 冷藏一会儿，味道更佳

凉拌莴笋的小贴士

1.已经用盐腌过了，所以生抽不能多放 2.醋一定不要放多，用醋提味但吃不出醋味最好 3.一定要放糖，凉菜一定少不了糖

菜谱创建时间：2018-05-09 15:57:52