香草卡士达 ～颜色超完美秘诀

作者： 魔镜魔镜我吃胖了

香草卡士达～完美的夹馅，北海道戚风，泡芙，蛋糕卷，统统都可以用到它～ 为了更低卡此方我没有加奶油，当然加了奶油更香，喜欢奶油口感的，黄油的三分之二换成奶油就可以喽～ 颜色好看的秘诀就是！！！用！土！鸡！蛋！ 土鸡蛋蛋黄很黄，不用滤镜，你也能做出这么美～ 此方做出来家用饭碗两碗左右，用不完的可以减半做哦～不必减糖，甜度刚好～

用料

• 黄油 40克
• 牛奶 250毫升
• 细砂糖 90克
• 蛋黄 6个
• 玉米淀粉 20克
• 低筋面粉 30克
• 香草 3滴

香草卡士达 ～颜色超完美秘诀的做法步骤

步骤 1

图片是三颗蛋的量～蛋黄加白糖，用手动打蛋器打匀，打至略微泛白

步骤 2

因为我用的是土鸡蛋，所以比较黄

步骤 3

加入面粉和玉米淀粉，我没有过筛，不会有疙瘩

步骤 4

普通的玉米淀粉，推荐家乐，这个一般

步骤 5

推荐白燕的所有面粉～好用！

步骤 6

最好不要用低脂牛奶

步骤 7

搅拌好就可以煮牛奶了，牛奶里加几滴香草精，稍微冒泡，就可以关火了

步骤 8

将牛奶倒入鸡蛋面粉液中，用手动打蛋器搅拌～搅拌好后再次倒入锅中～开低火快速搅拌，可以看到很快就凝结

步骤 9

感觉粘稠不流动就可以关火拿下来了～太干的卡士达并不好吃～然后趁热加入黄油，要用无盐黄油哦

步骤 10

黄油当然是最爱的总统

步骤 11

搅拌好黄油，颜色就更美了有没有，最好装保鲜盒，卡士达会干皮～

香草卡士达 ～颜色超完美秘诀的小贴士

在锅中搅拌，一定要快速，也不要太粘稠再关火～有点流动的卡士达最好吃哦～

菜谱创建时间：2018-05-09 00:57:07