快手菜·油焖茭白

作者： 嘉之小厨

茭白，非常喜爱的一种食材，炒丝，炒片，或是油焖，或是肉炒，味道都很鲜美！油焖茭白，色泽红亮，味道咸鲜微甜，实属一道下饭菜，家庭做法省去过油，一方面省事，二不浪费材料，有兴趣的老饕们，不妨一试。

用料

• 茭白 4根（500克）
• 姜 几片
• 白糖 10克
• 盐 2～3克
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 香油 半勺

快手菜·油焖茭白的做法步骤

步骤 1

茭白去皮洗净，切成4厘米长滚刀块，姜切大片，备用

步骤 2

炒锅放油，油烧五成热，下入茭白，中小火炒至茭白块上火色儿，放入姜片炒出香味，烹入料酒，稍后放白糖、盐、老抽，加清水没过茭白，大火烧开

步骤 3

大火烧至汤汁将尽，淋香油，翻炒装盘

快手菜·油焖茭白的小贴士

煸炒茭白一定用中小火，煸透，茭白表皮上火色儿。

菜谱创建时间：2018-05-08 20:01:12