凉拌鸡丝

作者： 暖的向阳花

用料

• 鸡胸肉 1—2块
• 料酒 30ml
• 大葱白 一段
• 姜 5-6片
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菜 2-3根
• 大蒜 6瓣
• 葱头 2瓣
• 生抽 30ml
• 醋 40ml
• 糖 适量
• 麻油 适量（喜欢麻就多放一些）
• 香油 5ml
• 辣椒酱 适量
• 白芝麻 点缀少许

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

冷水加料酒、姜片、葱白段（不要切开）、鸡胸肉入锅煮，水开后小火煮6分钟，捞起鸡胸肉，置盘放凉。凉好的鸡胸肉用肉锤捶松，手撕鸡肉备用。

步骤 2

黄瓜、红萝卜切细丝备用，蒜压泥，葱头切片，加入鸡胸肉、香菜，依次放醋、糖、酱油、麻油，喜欢辣的可放辣椒油，拌一下放冰箱冷藏半小时入味。

步骤 3

撒上芝麻、香油，入盘即可上菜。

凉拌鸡丝的小贴士

煮鸡胸肉的时候，大火煮开就关小火，时间到就捞起，以免肉老。 肉锤捶过的鸡胸肉很容易撕。

菜谱创建时间：2018-05-08 13:46:23