炸虾饼

作者： Cat猫猫

儿时的回忆

用料

• 细河虾仔 6两
• 低粉（或普通面粉） 100克
• 糯米粉 50克
• 盐，油、糖，鸡粉，白酒，淀粉 各适量
• 葱花 适量
• 花生油（或粟米油） 大约400克
• 姜、蒜 适量

炸虾饼的做法步骤

步骤 1

虾买回来洗净

步骤 2

剪去虾须、虾尾

步骤 3

姜，蒜拍碎切细，放入剪好的虾仁中

步骤 4

再放入适量的蚝油、白酒，盐、糖，生粉、油，拌匀

步骤 5

待入味，大约5分钟左右

步骤 6

低粉，糯米粉用适量水调匀，加入大约汤匙白酒（我用的是普通白酒）再调匀

步骤 7

然后放入已入味的虾仁拌均匀

步骤 8

锅下油烧热，放入一点粉浆可以立刻浮起，油已经够温度

步骤 9

用汤匙一次放一勺放到油锅里，慢火炸至硬性，可以翻至另一面炸至金黄

步骤 10

一定要慢慢火炸至两面都金黄色

步骤 11

酥脆可口

菜谱创建时间：2018-05-07 21:35:28