红菇蛏子汤

作者： 芡十

用料

• 蛏子500 克
• 红菇 三到五朵
• 青江菜 五棵
• 洋葱 6分之一个

红菇蛏子汤的做法步骤

步骤 1

准备红菇三到五朵

步骤 2

洋葱切块，蔬菜切段。

步骤 3

新鲜蛏子洗净，剥壳。

步骤 4

蛏子剥壳，冲洗干净（不会剥壳的可以请摊贩代剥）

步骤 5

因为是临时起意做的，怕红菇泡发来不及就掰成小块用热水泡发，顺便用筷子搅一搅，这样红菇里面的沙子等东西就会沉淀出来。等要用的时候就刚好。

步骤 6

蛏子加盐，胡椒粉，料酒和干淀粉抓匀。

步骤 7

油热后倒入洋葱块煸炒至透明，加水烧开。

步骤 8

水开后，调小火，将蛏子一个个放入汤中，盖上盖子。

步骤 9

将红菇拿在泡发的红菇水中淘一淘捞出放于蔬菜一起备用，红菇水静置备用。

步骤 10

锅中微沸时，打开锅盖，倒入红菇水，记住底部水不要倒进去，底部都是红菇洗出来的沙子等东西。调入盐、鸡精。（怕腥的可以倒点料酒，不过红菇一旦放进去整个汤都不会腥。）

步骤 11

红菇水底部不要倒进去。

步骤 12

最后放入红菇，青菜，再次沸腾就关火起锅！

红菇蛏子汤的小贴士

炎炎夏日，清爽滋补又鲜美的红菇蛏子汤能帮你迅速恢复元气和体力哦！

菜谱创建时间：2018-05-07 15:49:28