红豆钵仔糕

作者： 饭饭

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

用料

• 木薯粉 100克
• 澄粉 25克
• 白砂糖 35克
• 清水 200克
• 蜜豆 适量

红豆钵仔糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

木薯粉和澄粉混合，加入100g水搅拌均匀至无干粉

步骤 3

剩余100g水加热，加入白糖搅拌至融化

步骤 4

稍微冷却后，加入一勺上一步的粉浆，搅拌均匀，再倒回去继续搅拌

步骤 5

选择模具，我用的是纸杯蛋糕的杯子，从中间件取一半，也可以用蛋挞模或者其他小碗类的模具，放入蜜豆馅（或你手边的任何馅）再倒入粉浆

步骤 6

有蒸烤功能的烤箱选择大火蒸模式，送入，150度蒸12分钟

步骤 7

烤箱没有蒸功能的，就用蒸锅中火蒸同样时间，蒸好的钵仔糕，用牙签在周边划一圈，再穿起即可

步骤 8

完美~

步骤 9

更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙

菜谱创建时间：2018-05-07 10:32:04