豆沙卷馒头

作者： 司音上仙

第一次做的时候，发过啦，面皮都是蜂窝，这次看得紧紧的，配方水分也略有改动。记录一下，免得下次又忘记了。

用料

• 普通面粉 250克
• 水 115克
• 酵母 2.5克
• 豆沙 300克
• 泡打粉 2.5克
• 色拉油 15克

豆沙卷馒头的做法步骤

步骤 1

1.将除豆沙以外所有材料混合，揉成光滑面团，静置30分钟，醒发1.5倍大。 2.将醒发的面团排气，再加入30克干面粉，揉至光滑。 3.将面团均匀分成15份，豆沙均匀分成15份。依次包入揉圆。 4.将包好的面团压扁，擀成长椭圆行的面片，再一面面皮上斜刀划开，不能划透。 5.将划刀的一面朝外，向内卷起，接口处粘些清水粘到一起 6.醒发30分钟左右，大火蒸十分钟。

步骤 2

出锅啦

步骤 3

发好的面团排气，分小份，抱入豆沙馅

步骤 4

按扁擀成椭圆形

步骤 5

正面用刀划斜刀，注意不要划透，只划表面一层面皮。

步骤 6

从一侧卷起，封口处用点清水粘一下

步骤 7

接口处用清水粘上

豆沙卷馒头的小贴士

忘记拍步骤啦，以后有机会再补上

菜谱创建时间：2018-05-07 05:16:48