餐厅级别的牛排！真空低温烹饪法！

作者： 小头当厨

做这道菜需要一个低温慢煮机~做鱼做肉的话比较方便控制火候。喜欢我们做饭的朋友可以微信搜索cheftou关注我们下哦~~

用料

• 牛排 块1
• 黑胡椒 一些
• 盐 一些
• 橄榄油 一些
• 黄油 一条
• 蒜 3瓣
• 百里香 1汤匙
• 迷迭香 1汤匙
• 牛至 1汤匙

餐厅级别的牛排！真空低温烹饪法！的做法步骤

步骤 1

用粗盐和黑胡椒均匀的裹在牛排的每一面。 之后把牛排放在袋子里，然后再加一些橄榄油在里 把袋子里的空气吸出去，然后封口。

步骤 2

接着把牛排放到55度的水里煮一个小时。

步骤 3

期间，我们把蒜，百里香，迷迭香，和牛至切碎。

步骤 4

然后把这些切碎的香草和软化的黄油混合在一起。 之后用保鲜膜把香草黄油整形，然后包起来放在冰箱里冷藏。

步骤 5

一小时之后，我们把牛排从水里取出，然后用厨房纸吸干牛排上的水分。

步骤 6

准备一口平底锅，大火烧到冒烟的时候，倒上一些橄榄油，然后把牛排和2汤匙的香草黄油。 每面煎10-20秒，所有面都煎好就可以出锅了。

步骤 7

出锅后，让牛排醒5分钟再切。

步骤 8

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菜谱创建时间：2018-05-07 03:53:16