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卡通馒头(西游系列)的做法

卡通馒头(西游系列)

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作者: 猫小咪Mia
猫小咪Mia

用料

卡通馒头(西游系列)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、面粉、酵母、玉米油、糖、少许红曲粉揉成一个肉粉色的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团分出5份30克的大面团,剩余的面团,取5克加入可可粉揉成棕色,取5克加入红曲粉揉成稍红一点的红色,取2克加入南瓜粉揉成黄色,取8克加入竹炭粉揉成黑色,剩余的肉粉色将用来做唐僧和猪八戒的耳朵,放旁加盖保鲜膜备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将5份30克的大面团充分排气,八戒和悟空的面团揉圆形,唐僧和沙僧的面团揉成圆形后,上下稍微压一压,做成椭圆形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在剩余的备用面团,取出2份1.5克的小面团,排气揉成中间细两头圆的形状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取3克红色面团排气揉圆后擀开,下端切平整

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份椭圆形的面团,上半部分刷一点牛奶,将红色面片包上去,顶部用剪刀剪出尖角,做成唐僧的帽子造型,两只耳朵粘在面团两端,唐僧就做好了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来准备孙悟空,取3克棕色面团排气揉圆,擀成面片,用裱花嘴压出脸形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份圆形30克面团,用牛奶铺助粘合,将棕色面团包起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红色面片排气擀开,用剪刀剪出一个心形,如图粘贴起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取2克棕色面团排气揉圆,用刮刀中间切开,一边粘一只,做成耳朵的样子,黄色面团擀成约10厘米的长度,用刮刀切成一小条,粘在头部围一圈,再压一点点黄色做成弯月状,紧箍圈就做好了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

唐僧和悟空做好了,可以先放去温水处发酵,发至轻按表面时可缓慢回弹的状态,中小火蒸18分钟,关火后焖5分钟再揭盖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来做沙和尚,取3克黑色面团排气擀开,用一个裱花嘴压出嘴部位置

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留出1克的黑色面团用来做八戒的帽子,剩余的黑色面团排气后擀开,用裱花嘴压出小圆圈

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑色大面片如图用牛奶铺助粘合起来,将小圆圈放在面团黑色胡子的旁边,做成茂密的胡子,小圆圈不用贴太近,面团蒸好后会压下来粘住的,同样用黄色面团做出头箍,两侧放3片小圆圈,做成卷发的样子,沙和尚便做好了

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老猪的步骤忘拍了,而且我做了两种猪八戒的造型,一款是这种,一款是食谱的封面那种,两款的耳朵和鼻子帽子的克数都是一样的,只是粘贴的位置不一样,看起来效果不一样,讲一下做法,备用面团中取3克加一点点点红曲粉,揉成稍深一点点的粉色,取1克揉成圆柱状,用牙签戳出鼻孔,用牛奶粘贴起来,取2克排气搓成两头尖中间胖的小长条,中间切断后分成两份,压扁后粘在合适的位置,猪耳朵就做好了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后是猪八戒的帽子,1克黑色面团排气揉成椭圆形,围一圈黄色做成帽沿,粘在头顶,帽子便做好了,温水发至轻按表面时可缓慢回弹的状态后,中小火蒸18分钟,关火后焖5分钟再揭盖,出锅后用黑色色素笔画出表情即可

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

唐僧的眉心是用红色色素笔点出来的

卡通馒头(西游系列)的小贴士

【西游系列馒头重量】 唐僧 36克/个 脑袋:30克 帽子:3克 耳朵:1.5克/个(共2个,需3克) 孙悟空 35.5克/个 脑袋:30克 棕色毛发:3克 红心脸:0.3克 头箍:0.2克 耳朵:1克/个(共2个,需2克) 猪八戒 34.1克/个 脑袋:30克 耳朵:1克/个(共2个,需2克) 鼻子:1克 帽子:1克 帽沿:0.1克 沙和尚 36.2克/个 脑袋:30克 胡须头发:6克 头箍:0.2克 注意要点: 1、整形时,每个面团都要充分排气揉光滑,再进行下一步,因为在整形的同时,面团也在发酵,发酵会使面团内部产生很多小气孔,所以要充分挤压或揉搓,将气孔排出去,最后出来的成品,表面才会光滑,没充分排气的面团,蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平 2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜,防止风干

菜谱创建时间:2018-05-06 16:30:10
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