羽衣甘蓝脆片

作者： 食尚厨娘

【羽衣甘蓝脆片】 属于素食低温料理，更是生食料理的人气零食，羽衣甘蓝是绿叶菜中的明星，它可以提供优质的植物蛋白和丰富的维生素、黄绿色系植化素。 如果用烤箱做脆片，虽然好吃也很快， 但是吃到的几乎是“绿叶子的尸体”，因为它的营养大部分被高温破坏了，所以建议用食物风干机来制作羽衣甘蓝脆片，这样做的叶子，绿绿的脆脆的，简直是营养和美味并存，是一款代替薯片的健康零食！

用料

• 甜味：
• 羽衣甘蓝 2大把
• 橄榄油 3大勺
• 枫糖浆 2大勺
• 柠檬汁 2大勺
• 海盐 1/4小勺
• 咸味：
• 羽衣甘蓝 1大把
• 橄榄油（油浸小番茄里的橄榄油） 2大勺
• 柠檬汁 1大勺
• 黑胡椒 少许
• 孜然 少许
• 海盐 1/4小勺
• 工具：
• 食物风干机

羽衣甘蓝脆片的做法步骤

步骤 1

羽衣甘蓝用苏打水浸泡15分钟，冲洗干净。

步骤 2

沥干水分，撕成一小口大装入盆中，淋入橄榄油。

步骤 3

淋入枫糖浆。

步骤 4

淋入柠檬汁。

步骤 5

加入海盐。

步骤 6

做个全身SPA。

步骤 7

盐味：倒入油浸小番茄橄榄油。

步骤 8

盐味：调入柠檬汁、撒入海盐、孜然、黑胡椒碎搅拌均匀。

步骤 9

将调好味的羽衣甘蓝片均匀铺在风干机网架上。

步骤 10

选择温度45℃，时间10小时风干。

步骤 11

风干的羽衣甘蓝片。

步骤 12

羽衣甘蓝脆片完美收工。

羽衣甘蓝脆片的小贴士

羽衣甘蓝脆片刚出炉很脆，但在空气下容易受潮回软，所以一出炉立即装入保鲜盒里密封保存。 橄榄油浸小番茄链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103006697/

菜谱创建时间：2018-05-06 13:50:16