一清二白

作者： Zoe1972

用料

• 豆腐 半块
• 小葱 2根取葱白
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 辣椒 青辣椒一个，小米椒两个（不能吃辣可不放）

一清二白的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐半块，洗净

步骤 2

平底锅烧热，注油，油到八分热，转中小火，豆腐切小块，稍煎。喜欢吃老点可煎至两面金黄。

步骤 3

一面煎好，用勺子轻轻翻面，稍煎，注入没过豆腐的开水。

步骤 4

加入适量盐，米椒，中火煮至水剩1/3，下青椒段，葱白段，生抽，稍煮至青椒断生。

步骤 5

起锅时将成品直接轻轻倒入盘中，保证豆腐形状完整

一清二白的小贴士

翻面操作过程中动作要轻柔，以免把豆腐弄碎。装盘时用倒而不是铲，也是同样目的。加入调味料后轻轻晃动锅子即可保证均匀入味。

菜谱创建时间：2018-05-06 13:07:46