凉拌豆皮

作者： 墨林妈妈

所有豆制品都是我的最爱，这道豆皮用的是云南石屏的纯手工豆皮，劲道，豆香味很浓，绝对秒杀市面上所有豆皮...

用料

• 豆皮 2张
• 香油 适量
• 蒜 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 香菜 3-4根
• 辣椒油 适量
• 小米椒 3-4个

凉拌豆皮的做法步骤

步骤 1

采用云南纯手工原汁豆皮

步骤 2

冷水浸泡10分钟，不用泡太久，泡久了反而不劲道

步骤 3

可以切或者撕成任何你要的形状

步骤 4

喜欢吃辣椒的可以多放点，图中我加了几个干红辣椒，因为湖南人无辣不欢😄

步骤 5

我用的就是这几种调料，没有用盐，味精，鸡精之类的

步骤 6

开水下锅焯1⃣️分到一分半钟，捞出之后一定要控干水分，有条件的可以用厨房吸水纸吸干水份，因为水份太多的话可能导致不入味

步骤 7

拌好之后尝尝咸淡，因为没放盐，如果觉得淡了可以加适量生抽

步骤 8

这是拌出来的成品

步骤 9

美美照片再来一张

凉拌豆皮的小贴士

原料选择很重要，以前在某宝上面买过同类型的豆腐皮，说是手工的，但是做起来，吃起来完全不是那个味道....步骤6⃣️之后步骤7⃣️之前水份控干很重要，

菜谱创建时间：2018-05-06 11:34:24