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披萨饼皮
用料
披萨饼皮的做法步骤
黄油切小粒，与其它材料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。
倒入温水和成光滑的面团，黄油必不可少，如果面团粘了，考虑是不是水加多了。
面团发酵到两倍大，将面团充分揉匀，然后分为四份，（这里是做八寸较薄的饼皮，如果想要吃厚一点的饼皮就分成三份）用保鲜膜盖好，继续醒发10分钟左右，醒发过程中将烤箱180度，预热10分钟。
八寸烤盘，直经擀至25cm大，考盘的立边正好铺上面皮，然后用叉子将面皮均匀戳出小孔，不用卷边，考完后会自然蓬起。
烤架放中层，上下加热170度，5、6分钟即可，这个面团的分量是比较薄的饼，多烤一会儿会有酥脆的口感，考5、6分钟定型足够了，如果饼皮烤出了金黄色的烤痕，考虑降低你的烤箱温度。
烤完晾凉，分别用塑料袋装好摞起来，保持平整，放进冰箱冷冻室。如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱170度再烤20分钟就好了。（先180度预热十分钟） 冷冻后的饼皮，直接从冰箱拿出来，无需解冻，直接铺料，同时打开烤箱预热，预热完了，放进去烤20分钟就可以吃了。饼皮密封好冷冻保存几个月，口感没有太大影响。 撒料顺序：先均匀涂抹一层披萨酱，再撒一层芝士，然后开始先放肉（如果放肉类，一定要是熟的，或烤或炒都可以），后放菜，玉米青豆（提前解冻过水），披萨草，最后再撒均匀铺满一层芝士。烤箱中层15-20分钟，芝士拉丝的关键就是不要烤的太干
披萨饼皮的小贴士
1.在烤一个饼皮的过程中，就擀制下一张饼皮。饼皮取出后，将盘子放在一块湿毛巾上，这样可以使烤盘尽快降温，就可以直接制作下一张饼皮了。 2.烤好的饼胚放在木质案板上，或者盖帘上，防止水汽将饼底弄湿影响口感。
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