抹茶提拉米苏

作者： 司思

用料

• 安佳淡奶油 150克
• 浓缩咖啡 40克
• 手指饼
• 芝士 250克
• 抹茶粉 少许
• 水 75克
• 糖 50克
• 蛋黄 2个
• 朗姆酒 15克
• 鱼胶粉 7克,

抹茶提拉米苏的做法步骤

步骤 1

水+糖在锅里煮开成糖水后离火,将打到浓稠的蛋黄液慢慢倒入,搅打至温度逐渐降下来

步骤 2

将芝士打顺滑后与蛋黄糖水糊拌匀

步骤 3

鱼胶粉用少许水泡后隔水加热至融化后倒进芝士蛋黄糊里拌匀

步骤 4

将淡奶油打发至5分发，与芝士糊拌匀即可

步骤 5

咖啡+朗拇酒便是酒糖液了，手指饼沾酒糖液后放入蛋糕活底模里铺好

步骤 6

倒进1/2芝士糊，再放一层沾了酒糖液的手指饼

步骤 7

倒入其余芝士糊，冷藏好后取出筛上抹茶粉及糖粉装饰

菜谱创建时间：2011-10-22 21:21:50