口味虾尾

作者： 添添mami

现在五月份已经开始进入吃虾的季节了

用料

• 小龙虾 12斤
• 大蒜子 3头
• 老姜 一块
• 野山椒 适量
• 黄瓜 两根
• 兰花干 2块
• 耗油 适量
• 香辣龙虾调料包 一包
• 啤酒 两瓶
• 紫苏 少量

口味虾尾的做法步骤

步骤 1

我买的是这种青虾肉质细嫩，合适做虾尾

步骤 2

把头全部去掉留下虾尾，然后用牙刷或者刷子刷洗干净

步骤 3

去虾线（左边的是已经去掉的）捏住有点虾尾中间部分一扯就去掉了很容易的。去完以后再用清水清洗两遍沥干水分

步骤 4

起油锅放入虾尾炸

步骤 5

一开始炸的时候会有水分，不要着急把水分收干，虾壳有点焦的感觉关火捞出

步骤 6

起油锅放入姜片和龙虾调料翻炒出香味

步骤 7

倒入虾尾翻炒出香味

步骤 8

加入啤酒大火烧开让酒精挥发

步骤 9

汤汁收掉一点后加入拍碎的大蒜瓣和野山椒一起煮

步骤 10

收到只剩一半汤汁时放入黄瓜和兰花干

步骤 11

加入一点耗油煮一下，出锅前放入紫苏即可

口味虾尾的小贴士

1、放了调料包我基本没有加盐，只是出锅前试了淡了加了一点耗油 2、黄瓜和兰花干不用煮太熟，捞出来后有个后熟而且味道会越来越好（也可以用魔芋代替黄瓜和兰花干） 3、加入啤酒为的是让虾肉更细嫩 4、吃完虾后可以煮一把面条🍜放汤里一绝

菜谱创建时间：2018-05-06 00:47:57