榴莲芝士

作者： 花时间0311

清理冰箱，一块奶油奶酪，两房榴莲肉，一个底的淡奶油。 那就做个榴莲芝士蛋糕吧。平时我可舍不得榴莲做任何～都是直接吃。这会儿榴莲便宜柚子爸买了一个超大金枕肉超级多，有点吃够了。 材料按自己有多少就用了多少，我觉得挺好吃，材料搭配也很好。所以记录一下，方便下次做个芒果的。

用料

• 奶油奶酪 180克
• 榴莲果肉 180克
• 鸡蛋偏大 2个
• 酸奶 50克
• 淡奶油我只有80克 觉得应该用90克
• 糖我用了55克有些甜 40克
• 淀粉 15克
• 柠檬一个 20克
• 消化饼干100克
• 黄油40克液态
• 6寸模具

榴莲芝士的做法步骤

步骤 1

消化饼干底，冰箱冷藏2小时

步骤 2

室温奶油奶酪加糖打糖融化，加淡奶油，加酸奶，打到完全融合顺滑

步骤 3

加入两个全蛋继续打到完全融合，避免过打入多空气，不要打过度

步骤 4

加榴莲果肉，追求切面细腻就要过一遍筛。口感也更细滑。

步骤 5

加入淀粉，柠檬汁，均匀后放到冷藏好的模具里

步骤 6

烤箱提前预热上下火180度，150度烤50-55分钟200度10分钟上色 冰箱冷藏过夜

榴莲芝士的小贴士

1.用电动打蛋器打会打入空气，最后要把气泡振出 尽量不要用电动打蛋器打，不然蛋糕容易被打发也容易开裂。 2.榴莲很甜的，糖尽量减一些 3.喜欢清爽的可以多放点柠檬汁 4.觉得芝士腻的可以再减少些，加量酸奶和淀粉 5.这个蛋糕塌陷很正常 6.烤箱温度要看自己的调整

菜谱创建时间：2018-05-05 22:45:45