戚风蛋糕

作者： 聖裕

封面是烤了不到15分钟的戚风，记这菜谱是为了不忘记，好长时间没做了。都不记得是先放面粉还是先放蛋黄了！还把它放在中层烤，后来才想起是放在中下层烤。

用料

• 鸡蛋 8个
• 蛋黄 8个
• 牛奶 100克
• 玉米油 80克
• 低筋面粉 150克
• 糖 100克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把油，奶放一起，在放面粉搅拌，这样面粉容易没有疙瘩。懒的用筛子筛了！现在不管做什么都懒得用筛子了！再放入蛋黄搅拌。

步骤 2

蛋白加点醋，打发一半时加50克糖，在打发一会加50克糖。面糊里不用放糖，有一次糖放在面糊里了，结果烤出来口感又硬又干。

步骤 3

我这是8寸个6寸的量，模具底用锡纸包一下，这样就不用洗了。打发好的蛋白和面糊搅拌好，倒入模具里，从高一点地方落下来，把里面气泡振动出去。

步骤 4

烤箱预热好，上火130.，下火120烤60分钟就好了。这是35分钟是拍照的。如果上面烤颜色深了盖锡纸。这温度是室温25度是用的，如果是冬天气温低的这烤箱温度要相应调高点。

步骤 5

倒扣晾凉。

步骤 6

可以开吃了！

菜谱创建时间：2018-05-05 18:26:55