淡奶油超软吐司

作者： 彦琪妈

—— 家里有一只九阳面包机，你问我哪一年买的？大概有近十年了吧！😱我用它的配方做出的面包女儿是不感兴趣的，她说壳太硬了、瓤粗糙得像馒头。好吧，我也不喜欢吃。😞 但是，我不是一个轻言放弃的人——尤其是美食。👼我综合了几个方案，终于拯救了我不忍舍弃的面包机。 切入正题吧——

用料

• 牛奶 110克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 20克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 白糖 45克
• 无盐黄油 28克
• 蔓越莓 若干

淡奶油超软吐司的做法步骤

步骤 1

以上材料除黄油以外依次序放入面包桶，遵循先液体后粉后酵母。注意面粉放入以后，糖和盐呈对角放置，酵母在中间挖洞埋入。

步骤 2

按“快速和面”程序。20分钟，开始和面！一个“和面”程序完成以后，需要再启动一次“和面”程序。由于面包机揉面时间长，面包桶温度高，所以我是全程敞盖进行。 40分钟过后，两个和面程序结束，加入提前软化的28克黄油。再次选择“和面”程序！ 揉制8分钟以后，此时机器不停，用厨房剪开始剪面团。剪的时候注意别剪到转动的轴了。持续8分钟停剪，让面团继续揉制。

步骤 3

揉好的面团静置桶内20分钟发酵至插入食指后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。 取一份，均匀擀开，（此时可以均匀撒入蔓越莓干）三折，转90度后再次均匀擀开。 由上而下紧密卷起。 三个都做好，并排放入吐司模具。 用烤箱的发酵程序进行第二次发酵，时间为20分钟。 此处忘拍图。。。😓

步骤 4

上下管170度预热10分钟，把烤盘放在最下层，时间设定为35分钟。（我这个吐司位置放高了一层，面包拱起外皮颜色略深，中途我加盖锡纸了）。

步骤 5

成功啦！颜色也漂亮！😉

步骤 6

拉开看内部组织也很柔软，香甜软糯！

菜谱创建时间：2018-05-05 17:17:16