家常佛跳墙

作者： 老公贪吃货

用料

• 鲍鱼 2只/人
• 海参 一大个
• 干贝 粒
• 牛筋 克
• 鱼胶 一小只
• 鸡肉 适量
• 猪骨 适量
• 竹笙 适量
• 羊肚菌 适量
• 青菜 适量
• 姜 几片
• 香菇 适量

家常佛跳墙的做法步骤

步骤 1

凑齐各种食材，

步骤 2

鲍鱼我买活的自己杀，眼睛所见的这些黑色的都是脏东西，全部要拿刷子刷掉。然后在鲍鱼的一面上划井字。

步骤 3

鸡和排骨先焯一遍水去掉血，再冷水下锅，煮20分钟，将泡沫捞起。第一次买牛蹄筋，也一锅端了。

步骤 4

开始铺炖锅，姜，放最底下。

步骤 5

放青菜，第一次炖完的佛跳墙有很多油，这次放青菜感觉油没那么多。可能应该是因为这次的鸡皮几乎不带油哈！

步骤 6

接下来放鸡，猪骨，牛蹄筋，我喜欢鸡脚和鸡尖，可以多放点鸡翅。

步骤 7

码上提前泡发好的羊肚菌，竹荪，香菇，木耳。竹荪剪开剪段，我超爱竹荪所以放的多！泡发羊肚菌和香菇的水不要倒掉，可以加入少许。

步骤 8

最上层放鲍鱼，海参，干贝，鱼胶，加入事先煮好的高汤没过食材，加入两瓶盖料酒，少许耗油（因为没有鲍汁）

步骤 9

放入电炖锅开始炖，怕嘌呤太多不敢炖太久，于是只炖了1.5小时，（所以牛蹄筋还差点火候，需要重新加工）

步骤 10

出锅，加少许鱼露调味！

菜谱创建时间：2018-05-05 14:57:13