蛋黄酱

作者： 尖角小荷

用料

• 蛋黄 1个
• 白醋 25克
• 白糖 25克
• 玉米油 200克
• 盐 1克

蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄分离到一个干净的盆中。

步骤 2

倒入白糖和盐。

步骤 3

用打蛋器打至乳化状态开始加入一小勺玉米油。

步骤 4

继续打至粘稠。

步骤 5

再放入一小勺白醋接着打，这时候蛋黄酱又变稀了。

步骤 6

然后再加入一小勺玉米油打至粘稠。

步骤 7

就这样一勺白醋一勺玉米油交替着加入，用打蛋器打至粘稠的膏状直到加完全部的材料。

步骤 8

放入保鲜碗中放入冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2018-05-04 23:18:54