糖醋排骨

作者： 乐呵儿的奇思妙想

简单成功率高

用料

• 肋排 两根
• 醋 3勺
• 冰糖 6颗
• 料酒 1勺
• 姜 6片
• 生抽 2勺
• 花椒 3小勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

备料 1.排骨让人帮忙斩小块，清水漂洗两三遍至干净，沥水备用(如果猪排有很重腥味，可提前入开水开盖煮一分钟去腥后捞出备用) 2.切姜片，准备花椒，冰糖 3.提前烧壶开水

步骤 2

放入少量油，加入冰糖小火化开，直到冒泡，泡泡消失的一瞬间倒入排骨翻炒糖色

步骤 3

大火翻炒排骨5分钟以上排除水分去腥，至微微出油后，转小火加入姜片花椒粒翻炒3分钟，至姜片花椒出味与排骨融合(多翻炒好过少翻炒，出香需要时间)

步骤 4

转中火加入提前烧好的开水没过排骨甚至更多，并加入料酒:酱油:陈醋=1:2:3(可参考图中用量)。 加盖煮25分钟左右至排骨熟烂，期间留意看下水是否烧干。

步骤 5

收汁，出锅，开吃

糖醋排骨的小贴士

一定要防干锅 一定提前烧好开水，用开水煮肉 一定不要额外加盐，生抽已经有咸度了

菜谱创建时间：2018-05-04 21:08:24