蒸豆瓣鱼

作者： 橘子草莓Miao

我本人特别喜欢吃鱼，也喜欢自己作美食，但是奈何自己做鱼老是不得要领～哭唧唧(´;︵;`) 后来老妈发现这个最简单的方法让我吃到鱼🐟23333 我发现自己hin话唠啊啊啊！！！

用料

• 鱼 1条
• 葱末 2根
• 蒜末 8瓣
• 料酒 2勺
• 盐 3勺
• 豆瓣 2勺
• 姜末 10克
• 红薯粉 2勺

蒸豆瓣鱼的做法步骤

步骤 1

1. 一条一斤左右的武昌鱼（两个人的量），宰杀洗净，鱼鳃和鱼肚中的黑膜去干净

步骤 2

将鱼用盐，料酒和红薯粉抹匀，给鱼摆摆做好马杀鸡，腌一个小时（如果时间比较赶，至少腌半小时) ps. 红薯粉就是淀粉，可以用其他种类代替，比如绿豆粉

步骤 3

准备好姜末，葱末，蒜末；小葱叶切葱花；红薯粉调水备用 大葱可以切葱丝，用来蒸鱼

步骤 4

葱末，蒜末，姜末 大葱丝 葱花

步骤 5

先在锅中放入水开火烧水，同时腌好的鱼洗净，中火蒸鱼10-12分钟（可以在鱼肚中加上姜丝和大葱丝 将蒸鱼后的汤汁盛出备用（小心烫着，不要问我怎么知道）

步骤 6

热锅冷油，放入豆瓣酱炒香（我用的是自己家里做的豆瓣酱，如果用的是郫县豆瓣酱的话，少放点哈，有点咸～如果觉得不够辣，可以加上生辣椒末）

步骤 7

加入姜末，葱末，蒜末炒香

步骤 8

再加入蒸鱼汤，加入红薯粉调的水～ 煮一分钟左右，就可以出锅啦😄

步骤 9

撒上葱花装盘

菜谱创建时间：2018-05-04 15:54:57