金银豆腐，好吃又好做！

作者： 食尚圈儿

今天的这道金银豆腐，既可以让你吃到外酥里嫩的口感，也可以吃到嫩滑爽口的口感。

用料

• 老豆腐 一块
• 上海青 2颗
• 香菇 适量
• 木耳 适量
• 姜蒜末 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 黄豆酱 一勺

金银豆腐，好吃又好做！的做法步骤

步骤 1

老豆腐用刀切成两厘米左右的方块

步骤 2

香菇提前泡发，去蒂切两半！新鲜香菇也可以！

步骤 3

上海青准备好

步骤 4

热锅起油，下入一半豆腐

步骤 5

煎成四面金黄！出锅沥干油！

步骤 6

锅内留一点油，下入香菇翻炒2-3分钟，放入姜蒜末，煸香！

步骤 7

放入黄豆酱

步骤 8

放入豆瓣酱

步骤 9

炒出香香的味道

步骤 10

加适量清水，可以多加点！

步骤 11

煮开！

步骤 12

放入另一半没煎过的豆腐

步骤 13

放入煎黄的豆腐

步骤 14

用勺子轻轻推一下，盖锅盖中小火煮！

步骤 15

煮制汤汁变少，下入木耳

步骤 16

下入青菜

步骤 17

翻匀，煮制青菜变软即可，这时可以尝一尝，如果不够咸。可放盐调味！但因为前面放了酱的，所以一定要先尝一尝！

步骤 18

嗯，开吃！

金银豆腐，好吃又好做！的小贴士

煎制豆腐时，可以轻轻地翻动，但不要太频繁，以免豆腐碎掉。翻面时，轻轻地用筷子夹住，或者用锅铲和筷子一起配合。 豆腐不需要煎的太过，煎制表面焦黄即可，不然不宜入味。豆腐味道比较单一，但吸足了汁的豆腐非常的有味道。

菜谱创建时间：2018-05-04 15:26:13