土豆切小块,上锅蒸熟 蒸土豆的时候将虾仁去沙线、切成小丁,香肠切丁,金针菇切小段
蒸熟的土豆捣碎加入盐、黑胡椒、鸡蛋液、淀粉拌均匀
将1中原料加入2中,拌匀,团成四个土豆泥丸
表面蘸上干面粉
锅中倒入250毫升豆油,大火烧至微微冒烟下土豆泥丸,小火炸至金黄捞出
沙拉酱、蕃茄酱分别装入两个裱花,挤在炸好的炸蛋烧上,撒上肉松
最后一步,当然是吃!看看里面的状态是不是非常能勾馋虫呢
1、土豆泥中加入的各种食材你可以创造性的随意加,例如口蘑、鱿鱼、蟹足棒、西兰花等,只要不是多汁的就可以,如果就想加汁多的食材先煮一下或者适量加鸡蛋和淀粉,加入的食材总量不可以超过土豆泥的一半 2、鸡蛋液和淀粉必不可少,少了会散 3、蘸干面粉那步不可以省,否则炸蛋烧里面会浸油