少女心玫瑰蛋糕卷

作者： 昊宝妈

给儿子买发烧药时给自己买了一瓶玫瑰花🌹… 女人如花，娇嫩易损。常喝点玫瑰花茶对身体有益…玫瑰花的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效… 感觉光喝玫瑰茶不过瘾，卷卷控来款少女心玫瑰卷卷品品…😄😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 55克
• 无味植物油 50克
• 玫瑰花酱 1勺
• 白砂糖 50克
• 红曲粉 3克
• 玫瑰花 10朵
• 开水 100克
• 玫瑰香缇
• 淡奶油 180克
• 白砂糖 10克
• 玫瑰酱 一勺

少女心玫瑰蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前取玫瑰花清洗干净晾干，冲入开水泡茶… 滗出泡软的玫瑰花，去花芯，取花瓣备用…

步骤 2

将料理盆置厨房秤上。依次秤入玫瑰花茶、无味植物油…

步骤 3

用手抽搅打至充分乳化…

步骤 4

加入玫瑰花酱…

步骤 5

搅打均匀…

步骤 6

筛入低粉…

步骤 7

划“之”字拌匀…

步骤 8

另取一料理盆，磕入新鲜的冷藏鸡蛋…

步骤 9

用勺子依次舀出蛋黄…

步骤 10

分离好蛋黄蛋清，蛋清中加几滴白醋备用…

步骤 11

用手抽划“之”字将蛋黄糊拌至均匀顺滑…

步骤 12

开始分三次加入白砂糖打发蛋白霜至中性阶段，提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状…

步骤 13

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中…

步骤 14

翻拌、划拌拌匀后，将其余蛋白霜全部加入…

步骤 15

翻拌、捞拌至均匀、细腻、顺滑状。开始上下火190度预热烤箱…

步骤 16

红曲粉加入微量热水调成糊状…

步骤 17

取1/4的蛋糕糊，加入红曲粉糊…

步骤 18

翻拌均匀…

步骤 19

加入原味蛋糕糊中…

步骤 20

用硅胶刮刀随意翻拌3下…

步骤 21

将油布铺入28×28烤盘中，随意摆入玫瑰花瓣…

步骤 22

从30cm高处将蛋糕糊倒入烤盘…

步骤 23

用刮刀刮平表面…

步骤 24

放预热好的烤箱中层上下火180度20分钟开始烤制…

步骤 25

出炉从烤盘中取出移至晾网架上，撕开周围油布冷却，感觉没有明显热气时表面加盖油纸防干…

步骤 26

完全冷却后，倒扣于面案上，小心撕去油布…

步骤 27

因为要反卷，毛巾面上盖一油纸，继续倒扣于面案上，使正面朝上，将玫瑰酱和白砂糖加入淡奶油中打发香缇，均匀抹上打发好的玫瑰酱香缇，注意置底的那头奶油少点…

步骤 28

借助擀面杖将蛋糕胚卷起放冰箱冷藏30分钟以上定型…

步骤 29

成品…

步骤 30

渐变粉，少女心澎湃… 配一杯玫瑰奶茶满满都是花香沁人心脾…😄

菜谱创建时间：2018-05-03 09:28:37