冬瓜蒸海鸭

作者： Icy子莹

我认为家常菜的最高境界就是用最普通的食物做出最好的味道！ 所以，我总喜欢在厨房里鼓捣，变化着食材的搭配及用不同的烹饪手法，另它们保持最原始的味道。用神圣点的说法就是：尊重食物。 冬瓜有祛湿的功效，夏天消暑冬天滋润；海鸭子营养丰富又滋阴，在胃口不开的时候也很适合吃哦！ 这道冬瓜蒸海鸭子不用加半滴水，清润的感觉全来自于冬瓜。我这次只示范了最基础的搭配，只用了草菇搭配，我曾试过用加入新鲜的莲子，泡好的沙参玉竹，都有不同的风味哦！大伙儿大胆地尝试吧！

用料

• 冬瓜 500克
• 海鸭子 1只
• 草菇 若干
• 盐 若干
• 糖 若干
• 生粉 若干
• 花生油 1调羹
• 酱油 若干

冬瓜蒸海鸭的做法步骤

步骤 1

将海鸭子去头（小姐姐我胆小，怕动物的头）去翅尖（翅尖积聚淋巴毒素），斩成块，加入盐、糖、生粉、花生油、酱油（我喜欢用厨邦酱油，酱香味非常好）混匀，腌制20分钟。（调味要稍微偏重点，因为这道菜的调味都在这里放齐了，冬瓜和草菇不再调味）

步骤 2

腌制海鸭子的时侯处理其他食材。准备一个较深的大碗，将冬瓜切成火柴盒般大小，草菇对半切开，将冬瓜铺在最下面，然后铺上草菇。在没有草菇的季节改用香菇或海鲜菇味道也不错哦！

步骤 3

待海鸭子腌了20分钟后，将海鸭子均匀地铺在冬瓜和草菇上。 然后将蒸锅里的水烧开后把整碗冬瓜海鸭子放入蒸锅，待水再次烧开后调中火，继续蒸20分钟。蒸好后别急着开锅盖，请继续焖3分钟再开吃。这步骤要确保蒸锅里的水足够多可蒸20分钟。

冬瓜蒸海鸭的小贴士

这款冬瓜蒸海鸭子不需要放水哦！可当汤直接也可当拌面的汤汁哦！在咱家一般都拌面，因为小少爷爱吃面条，而且作为懒妈妈，我觉得煮面条较省事。（嘻嘻😁）所以我调味时会放重点味，然后将汤汁拌面🍜，味道一级棒！ 如果厨友们选用干莲子的话那记得提前泡软哦，需要泡发的食材务必铺在冬瓜与海鸭子之间。 其实不用海鸭子也可用普通话鸭子，但就需要砍 小块些，因为普通鸭子的肉较厚实，而海鸭子体型小，肉质细腻。

菜谱创建时间：2018-05-02 20:51:54