黄瓜拌鸡蛋

作者： 大狗松松爱桃子

主要食材黄瓜&鸡蛋，名字随便起的。别人家这么吃么，不知道，饭馆里有这道菜么，不知道(貌似没有哈～)。只是从小到大，姥姥家每次聚会都有这道不起眼而又最早一扫而光的凉菜。对我而言，这道菜比任何拍黄瓜，老虎菜之类的黄瓜凉菜都来的亲切些。就用这样一道简单的菜开启我下厨房的第一个菜谱吧～～

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 1个
• 海米或干贝或蟹棒或什么都不加 海米5只，干贝3个，蟹棒1个
• 蒜 1瓣
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 醋 适量(几滴即可)
• 香油 适量

黄瓜拌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

清洗海米，用清水泡5分钟，略煮1-2分钟(干贝的话，处理时间要延长)。煮时可以加黄酒去腥。蟹棒直接解冻，撕成细丝(要品质好的，可以即时的那种)。如果都不放，直接略过。

步骤 2

黄瓜洗净切丝，放入盘中。

步骤 3

鸡蛋磕入碗中，搅匀。锅中倒少量油，小火，转下锅子，让油遍布锅底。倒入蛋液，趁蛋液未凝固，转锅子，让蛋液流动成圆饼。待基本凝固后，翻面，再煎10秒左右关火，等待蛋饼晾凉。其实蛋饼什么形状都行啦，反正最后要变蛋丝～～

步骤 4

蛋饼叠一下，切成丝，放到黄瓜丝上

步骤 5

海米切碎，蒜瓣切碎，撒到鸡蛋丝上。

步骤 6

在小碗中调入酱油，糖，醋，拌匀，浇到黄瓜鸡蛋上，再淋上香油。

步骤 7

所有东西拌一拌，开始吃啦～～

黄瓜拌鸡蛋的小贴士

完全可以按照个人喜好增减调料，我喜欢偏甜的，醋只是增加口味复合度，基本尝不出来的那种。摊蛋饼时不用加盐，鸡蛋丝会吸调味汁，味道不会淡。

菜谱创建时间：2018-05-02 18:13:24