清炒扁豆角

作者： 痛恨平凡

一转眼外婆去世六年了，小时候在外婆的小院里，每到夏天她总是会做这道菜，看着我跟姐姐狼吞虎咽的把一桌子的饭菜一扫而空。真的可以说是下饭神器，无肉不欢的我，有了它，也可以疯狂的爱上素食。想念她老人家，也纪念那再也回不去的儿时岁月。

用料

• 扁豆 500克
• 葱蒜末 适量
• 干红辣椒 4只
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 一汤匙

清炒扁豆角的做法步骤

步骤 1

扁豆角

步骤 2

扁豆角洗净切丝

步骤 3

葱蒜切末，红辣椒少许

步骤 4

热锅冷油，爆香葱蒜末

步骤 5

放入豆角丝，翻炒片刻

步骤 6

加入红辣椒

步骤 7

加入少许糖

步骤 8

炒的略干了加少许水，干了再加，少量多次

步骤 9

豆角变色快熟时，加入一汤匙生抽

步骤 10

加入少许盐

步骤 11

翻炒片刻，放入鸡精调味出锅

清炒扁豆角的小贴士

1:生豆角有毒，生豆角有毒，生豆角有毒！一定要多炒一会，炒熟食用 2:感觉炒的发干一定要加少许水，炒干了再添，不要一次添太多，少量多次！

菜谱创建时间：2018-05-02 12:43:50