银鱼厚烧

作者： 晴晴阿姨

适合做早餐，银鱼是高蛋白低脂肪的食物，所以也很适合健身的人和小盆友。

用料

• 银鱼 50克
• 鸡蛋 3个
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 牛奶 25克（如果面粉加的多也可以适量增加）
• 面粉 少许（最终混合液体稍有厚度即可）
• 糖 可放可不放
• 芝士 可放可不放
• 生抽 适量，不放也行
• 小葱 根据口味放，不放也行
• 油 少许

银鱼厚烧的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，除了芝士和油，将所有材料混合备用，如果怕粘锅，也可以在混合液体里加一丢丢油。

步骤 2

有做玉子烧的锅或者不粘锅最好，我只有个Lodge的6寸平底小铁锅，我凑合用，你们凑合看。 热锅，铁锅上刷一层薄油，大火烧热后转小火，如果是不粘锅可以全程用小火。 用汤勺舀一些混合液体倒进锅里，量不要多，记住适合你锅的量，后面重复差不多的量。待液体开始干时从一边向另一边慢慢卷（我用耐高温硅胶铲），有喜欢吃芝士的小朋友，卷的时候可以加芝士进去了。

步骤 3

这里有个小技巧，我会把锅稍微倾斜一点，这样会有一边先熟，从熟的这一边向生液体的那一边卷。每卷一层，都停留一会加热，确保卷里是熟的，小火，一定玩小火。

步骤 4

卷好后，整个向最开始卷的方向推到底，再加第二勺混合液体，让液体流动时和已经卷好的连在一起，按刚才的步骤继续卷。

步骤 5

卷到你要的大小后停下来。如果卷到最后的边已经熟的不粘了，可以用抹一些生的混合液体在卷和边之间，压着煎熟。

步骤 6

赶时间或者手拿吃的话，这样就可以了。用筷子分食的话，切开。

步骤 7

就这样，包裹着银鱼的厚烧。

步骤 8

再配碗汤，早餐就这么完成啦。

菜谱创建时间：2018-05-01 23:01:11